紫甘蓝俗称紫包菜，尤其含有丰富的维生素C和较多的维生素E和B族。紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。豆腐丝含有丰富的蛋白质，两者搭配营养丰富。凉拌紫甘蓝豆腐皮的做法
食材
1
紫甘蓝 半个
2
豆腐丝 适量
3
红辣椒 1个
4
耗油 两汤勺
5
老抽 1汤勺
6
白糖 2小勺
7
水 适量
8
蒜 4个瓣
9
香油 1小勺
10
醋 4勺
方法/步骤
1
紫甘蓝半个，洗干净切成丝。
2
锅洗净放入适量的水，大火煮开。
3
放入紫甘蓝丝继续煮，煮开后立即关火，捞出紫甘蓝丝，过凉水，控出水。
4
把红辣椒切小段，蒜切碎。碗中再加入老抽、耗油、醋、糖等调料调成汁，搅拌均匀。
5
锅洗净将调好的调料汁倒入锅中，小火煮开关火。
6
把豆腐丝切成段与紫甘蓝混合在一起，放入盘中。
7
把调料汁倒入盘中即可。
注意事项
因为豆腐丝是咸的所以不用放盐。
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