茄子真的是饭桌上的常菜，做法不一样，味道也是千差万别，今天做的茄子绝对的下饭。
食材
茄子 适量
方法/步骤
1
准备两根大茄子，去皮切成长条、备用。
2
锅里倒上油，油温升至七成热，下入茄子开大火炸，炸熟炸透捞出控油。
3
锅里留适量地底油，下入肉沫，快速翻炒至变色。
4
然后加上一勺黄豆酱，适量葱花和蒜末，翻炒出香味。
5
再加上一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油、两勺清水，少许盐、鸡粉和十三香。
6
倒入炸好的茄子，小火烧制两分钟，撒上小葱花就可以起锅了。是不是很简单。
注意事项
炸茄子的时候一定要大火，小心茄子吸油。
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