每个夏天我们的餐桌上都少不了茄子这道美食，风味茄子大家一定不陌生，本文就大家介绍茄子的做法大全之自创家常风味茄子的做法。
食材
1
茄子 2个
2
油、盐 适量
3
陈醋 适量
4
鸡精 适量
5
糖 适量
方法/步骤
1
把茄子洗净，切成小块，把辣椒辣椒切成小块备用；
2
把茄子泡在水里约分钟，捞出；
3
将淀粉加在茄子块上，并使淀粉均匀的粘在茄子块上；
4
锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油；
5
撒上葱和姜，倒入调好的汁料，颠翻几下，装盘即可食用。
注意事项
1
盐、糖、鸡精、陈醋、生抽比例可以是1:2:1:3
2
用水泡茄子炸起来更酥脆外焦里嫩
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