红烧猪蹄属于家常菜谱，猪蹄性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
工具/原料
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红烧猪蹄的原料：猪蹄2只；
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红烧猪蹄的配料：葱、姜、蒜和辣椒；
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红烧猪蹄的调料：老抽、白糖、油和盐。
步骤/方法
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1、猪脚洗净，放入高压锅内
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2、将猪蹄先沸水；
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3、重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右；
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4、将煮好的猪蹄捞出待用；
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5、炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色；
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6、放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）；
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7、加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮；
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8、待汤汁收干，加入盐。
注意事项
红烧猪蹄，可以再加点香叶，桂皮增加点香气；
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