云南的小锅米线绝大部分是用的猪肉，肥瘦均匀，鲜香软糯，今天用牛肉来做，油脂少了很多，但汤头更鲜甜。
食材
1
韭菜花 半小碗
2
牛肉末 200克
3
水米线 1碗
4
韭菜 1把
5
芹菜碎 1把
6
盐 2匙
7
海鲜酱油 1勺
方法/步骤
1
干米线煮10分钟，接着泡发10分钟。
2
牛肉剁碎备用。
3
新鲜腌制的韭菜花两勺。
5
加水一汤碗，凉水下韭菜和牛肉末。
6
煮开锅放适量盐和味精，2勺海鲜酱油。。
7
下米线煮到再次开锅。
8
开锅关火，最后放生芹菜增香即可。
注意事项
1
韭菜花炒熟透才会有辣椒腌制过的香气。
2
冷水下韭菜或者关火前放都可以。
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