美味可口的土豆烧排骨，经典菜肴，美味共享。
食材
1
猪小排 300克
2
土豆 2个
3
植物油 1汤匙
4
草果 2个
5
叶子 1片
6
干海椒 适量
7
花椒 适量
8
料酒 少许
9
酱油 少许
10
姜 1块
11
葱 少许
12
蒜 4个
13
郫县豆瓣酱 1勺
14
冰糖 3颗
15
八角 7个
16
山柰 6个
17
桂皮 1个
步骤/方法
1
姜，葱，少许料酒，洗净的排骨，放入冷水中煮，直至沸腾后捞出排骨，用冷水冲洗，沥干，备用。
2
八角7个，山柰6个，草果2个，桂皮1个，桂枝4个，叶子1片，花椒，干海椒，放在一堆备用。
3
将油烧至冒烟后关火，放入郫县豆瓣酱一小勺，姜一小块，蒜三个，翻炒均匀2分钟。
4
加入刚才备用的排骨，小火翻炒均匀5分钟。
5
翻炒均匀后，加入1升开水，同时加入之前准备的那一堆香料，再加入少许料酒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子小火煮约半小时。
6
土豆去皮切成小块，放入冷水中浸泡，防止糊锅。
7
刚才焖煮半小时的排骨中加入土豆，再加入开水，恰好淹没土豆，盖上盖子焖煮15分钟。
8
焖煮15分钟后，揭开盖子，大火收汁，也要收的太干，最好保留些汤汁，关火，加少许味精，炒均用，装盘。
9
撒上葱花，大功告成！
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