青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜,口味辣。具备烹饪简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。青椒是维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C,维生素B、胡萝卜素以及椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
食材
1
瘦肉 300克
2
红彩椒 100克
3
青椒 50克
4
料酒 10克
5
盐 2克
6
酱油 10克
7
蚝油 15克
方法/步骤
1
准备好瘦肉,切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。辣椒切片备用。
3
锅中放油炒香蒜片,倒入肉片炒至9成熟装盘备用。
4
锅中留油,倒入配菜,炒熟。
5
放入肉片、蚝油、盐,拌匀即可
6
最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘
注意事项
1
青椒是可以生吃的蔬菜,不用炒太久,肉炒熟了就成
2
肉丝不要炒太久,嫩的口味更好
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