又是一年大闸蟹上市的季节了，蟹是一种很棒的食材，我们可以用这样的食材做出很多不同的菜式出来，香辣蟹就是一种非常棒的菜式，它可以让你吃出极鲜极美的味道。
食材
1
大闸蟹 1~2只
2
姜片 10克
3
蒜 8瓣
4
花椒 3只
5
干红尖椒 3只
6
臻厨泡椒红油 10克
7
黄酒 5克
8
豆瓣酱 10克
9
糖 5克
10
生抽 5克
11
白胡椒粉 5克
12
淀粉 20克
方法/步骤
1
取新鲜的大闸蟹出来，用刀切成适合大小并洗净备用。
2
取出准备好的干淀粉均匀的洒到这些大闸蟹的蟹块上面，让其混合均匀。
3
把这些准备好的蟹块放入油锅当中进行炒制，当蟹块变成金黄色的时候就取出来。
4
锅中倒入臻厨泡椒红油，再放入切好的花椒、干红尖椒、姜片、蒜等各种的调料，把香味熬出来。
5
接下来在锅中放入准备好的豆瓣酱还有之前的蟹块，并加入黄酒等调料进行均匀的混合，让各种料能够进入蟹块里面。
6
盖上锅盖进行焖煮，大约6分钟之后让各种的汁液能够进入蟹块当中去。这道香辣蟹就做好了！
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