天鹅蛋，不是天鹅下的蛋，而是一种贝类。天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。那么如何做这道菜呢
食材
1
天鹅蛋 380克
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
彩椒 适量
7
葱 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
天鹅蛋切成段，较厚的部分分割一下，留出中间肚子的部分不用。（也可食用，但不放在这道菜中）
3
锅中水沸腾时，入天鹅蛋肉焯熟捞出。
4
三色彩椒切成小段。
5
锅中油烧热，加入葱姜丝炒香。
6
入彩椒段翻炒一下。
7
加入焯好的天鹅蛋。
8
淋入料酒一勺。
9
略翻炒，加盐调味即可。（喜欢的话，可以滴入少许芝麻油）