蚝油最先开始是流行于广东，在烹饪中常用的调味料之一。随着蚝油的提鲜作用效果佳，口碑不错，渐渐在全国各地都有使用，甚至现在在国外也颇受青昧。但是很多人依然不太熟练使用蚝油，今天小编就给大家介绍下蚝油在各种常见菜品上的使用方法。
方法/步骤
1
适合炒青菜，放入蚝油就不用放味精鸡精了，蚝油的鲜味已经够足了。
2
适合炒菌类，比如“蚝油杏鲍菇”、金针菇，香菇之类的。
3
适合豆制品，腐竹、豆腐之类的，能去除豆腥味，增加鲜美味，代表菜有：“红烧豆腐”。
4
用于炒肉类，增香提亮度，猪肉，牛肉，鸡类均可，代表菜“蚝油牛肉”。
5
用于腌制：腌制牛肉或者瘦肉，能使蚝油的鲜香味渗入肉的内部，弥补原料本身的不足，增加酱香味浓。
6
用于调味馅料，比如饺子馅，放入蚝油，增加口感。
7
主食调味可以放蚝油，比如炒饭，拌面，当蘸酱等等。
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