很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。去掉鱼腥味，鱼才会好吃。下面我就介绍下自己的去除鱼腥味的方法。
食材
1
鱼 1
2
水 1
3
姜 1
方法/步骤
1
我看到别人写的很多经验里都提到拿5斤水泡鱼，或者说拔掉鱼身上的筋，这些办法都挺好的，我就不再多说。下面开始：
2
杀鱼的时候，把鱼拍晕，然后去鳞。记住是拍晕而不是拍死，因为鱼死和晕的话，体内的血液流动是不一样的。去鳞后迅速剖开鱼肚，去掉内脏，去掉肚子里的黑色附着物。
3
如果鱼腥味还中，可以用盐水来浸泡一下，或者采用酒水来浸泡
4
鱼下锅油煎的话，可以很好去腥。记住，煎鱼的时候，把鱼的两面都煎到焦黄，不是糊啊，基本上就没什么腥味了
5
加入还有鱼腥味，在煮鱼的时候加入生姜、葱等配料，然后加入黄酒。鱼腥是因为鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。黄酒可以很好的消除三甲胺。
上一篇：去除鱼腥味的秘诀
下一篇：燕窝选购的一些个人技巧？