牛蛙是一种引进品种，它的肉质既保持了青蛙般的细嫩，而且肉也比青蛙要多很多，所以吃起来的口感会更加好。而且牛蛙的营养也很丰富，要注意的是一定要炒熟才能吃哦，这款爆炒牛蛙非常值得大家一试
食材
1
洋葱 1个
2
牛蛙 600克
3
芥花油 适量
4
料酒 适量
5
葱姜 少许
6
食盐 1勺
7
白糖 1小勺
8
干辣椒 2个
方法/步骤
1
准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
2
用牙签挑去脊柱上一粒一粒的白色膏状物
3
挑完后再清洗干净
4
剁小块备用
5
洋葱切片备用
7
留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
8
重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙
9
大火爆炒至变色滴入料酒
10
炒匀后放入1勺食盐
11
滴少许生抽炒匀
12
重新倒入洋葱片爆炒
13
最后加少许白糖调味后关火
注意事项
1
牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况
2
炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香
3
牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用
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