顺应四时乃养生之本，这是我家老太太常念叨的一句话。老太太每周至少要去参加一次同学茶话会，拉拉家常，聊聊养生。这韭菜饼就是老太太交流回来的应季点心。 春寒料峭，吃点韭菜正好，将其制成点心，放在冰箱冷藏，吃时加热，用平底锅一煎，香气扑鼻。我家小猪最近最爱的点心就是它了。 韭菜性温，其根茎均贮存了大量养分。春季养生重在养肝，吃韭菜可以祛阴散寒以增加人体脾胃之气，强化肝功能。
食材
1
韭菜 250g
2
虾皮 10g
3
薯粉 80g
4
粘米粉 40g
5
小苏打 1g
6
胡椒粉 1/2茶匙
7
盐 1茶匙
方法/步骤
1
准备好韭菜，切除根茎较老的部分。
2
充分洗净。
3
将其切碎，放进料理盆。
4
加入小苏打。
5
加入虾皮。
6
加入薯粉。
7
加入粘米粉。
8
加入盐和胡椒粉。
9
用手将其揉成团。
10
将韭菜团放进铺好蒸笼纸的盘中。
11
煮开水，放进韭菜团。
12
用中火隔水蒸20分钟。
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取出蒸好的韭菜饼。
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凉却后，将韭菜饼脱模。
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用刀切成2*75px左右的长方块。
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锅中热油，用中小火煎韭菜饼。
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将韭菜饼煎至四面均有点焦黄。
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装盘即可食用。
注意事项
1
要让做出来的韭菜饼比较青翠讨喜，可以适当加点小苏打，这是我家阿姨传授的秘方，我做了两次，加了小苏打的确实比较好看。
2
揉韭菜团时，若觉得韭菜出水不够时，可以稍微加一点点水。