宝宝辅食这样吃

【冬瓜奶饮】（适合4—6个月的宝宝）用料： 冬瓜1片水适量母乳或配方奶适量做法： 1、冬瓜外皮刷洗干净；2、冬瓜皮、籽、肉，一起切成薄片或小块状；3、放入锅中，水量大约到冬瓜高度的八九分满，煮至入味；4、取冬瓜汤汁与母乳或配方奶，依个人喜好比例拌匀。小贴士：四季的食物真的是很有趣，夏天暑热逼人，这时多喝些冬瓜汤或冬瓜茶，暑热之气自退，人也比较不会口渴或烦躁。但是，容易腹泻的小朋友，就要酌量食用，或者在烹煮冬瓜时，多放些生姜，通过生姜的温性中和冬瓜的凉性。（文/中医师李思仪）★产季： 4—10月。★如何挑选： 因为冬瓜是大型瓜果，一般会切片出售。挑选时尽量选择外皮深绿、瓜肉雪白紧实、无出水、无泛黄、瓜瓤带有种子者。★如何保存： 装入保鲜袋或保鲜盒，放进冰箱冷藏，从切片开始算起，一周内食用完毕。直到料理前才去皮去籽，以免失水。★烹饪魔法： 炖煮过的冬瓜口感软嫩，煮甜汤、煮清汤各有不同风味，磨泥、切丁、切块、切条均可。★致敏层级： 低。【黑芝麻奶冻】（适合9—11个月的宝宝）用料： 海燕窝2-3克母乳或配方奶350毫升黑芝麻粉一大匙（约15克）糖少许做法：1、将洗净的海燕窝、黑芝麻粉、奶放进壶里，煮沸后小火继续煮约10分钟，依个人口味加糖煮至溶化；2、用滤网过滤，留下黑芝麻奶；3、把煮好的黑芝麻奶倒进保罗瓶，静置放凉；4、等凉了，盖上盖子放进冰箱冷藏。小贴士：1岁以上宝宝食用的话，可将配方奶或母乳更换为牛奶。【欧姆蛋】（适合9—11个月的宝宝）用料： 鸡蛋2颗玉米粒、洋葱、鸡或猪绞肉、番茄、磨菇、青椒适量奶酪少许配方奶或母乳少许做法： 1、蛋加上少许奶打匀成蛋液；2、所有材料切小丁；3、锅中加油，先以中小火热锅，再倒入蛋液，并在蛋液中间均布切小丁的所有材料；4、用小火把慢慢凝固的蛋收敛成漂亮的形状即可，也可以将所有材料炒熟制成散蛋。小贴士：欧姆蛋的配料可依个人喜好调整，营养多元、配料自由随意，利用食材本身的风味，不用特别加盐，就有很棒的滋味。【豆腐蒸蛋】（适合7—8个月的宝宝）用料： 豆腐半盒蛋黄1个做法： 1、豆腐切小块备用；2、蛋黄打散，加入豆腐，再加入豆腐蛋液两倍的水，再拌匀；3、如果是1岁以上的宝宝可以在这时加少许盐，搅拌的时候由里而外搅拌，不要打入空气，接着放入电锅，外锅用半杯水蒸熟即可。小贴士：蒸的时候可以在锅盖边夹一支筷子，避免大沸腾造成豆腐蒸蛋表面变成月球表面，可以增加视觉美感。【鲑鱼米饼】（适合9—11个月的宝宝）用料： 鲑鱼1片柠檬1/4个洋葱半个糙米饭或白米饭半碗鸡蛋1个胡萝卜1/4根做法： 1、将鲑鱼肉用调理器打成泥状，将洋葱与胡萝卜处理为细丝状；2、挤出柠檬汁， 加入鲑鱼肉泥、洋葱与胡萝卜丝、饭、蛋液，搅拌均匀，整形为一块块小圆形，再压平，成饼状；3、锅中倒少许油，放入鲑鱼米饼，两面煎熟。小贴士：通常辅食工具书建议将鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源，可是在过敏相关资料中却常会把鱼肉列在最后的肉类蛋白质来源，因为鱼类纤维在肉类中算是较细的，这是辅食书籍把鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源的原因。但是鱼类又分白肉鱼和红肉鱼，红肉鱼比较容易导致过敏，这是过敏资料把鱼后放的原因。综合这些资料，建议宝宝的辅食应先从白肉鱼开始尝试。一般常见的白肉鱼如鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、海鲡等，常见的红肉鱼如鲣鱼、鲔鱼。要注意的是，鳕鱼虽然是常见的白肉鱼，却是比较容易致敏的鱼种，而鲑鱼虽然看起来是红肉，在致敏层级表里却是最不易致敏的。【芋香西米露】（适合1岁以上的宝宝）用料： 小芋头2个椰奶约400g水约200毫升西米约80毫升糖适量做法： 1、备半锅清水，待水煮开后加入西米煮熟，捞起放入冷水备用；2、芋头去皮，切小丁，接着加入椰奶，用果汁机打匀；3、芋泥椰奶加糖煮溶，用小火煮沸，糖量请依个人口味调整；4、加糖的芋泥椰奶冰镇过后，再加入西米拌匀即可食用。小贴士：1、煮熟过夜的西米会吸水变大、口感变差，所以原则上以一日分量为准；2、煮芋泥椰奶时，需要稍微搅拌，避免焦掉；3、椰奶也可更换为椰浆，口味较淡者也可换为鲜奶、母乳或配方奶。