自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的辣----，吃了可火辣辣，其烧制方法发挥不错吧。
食材
1
花鲢鱼头 适量
2
酸菜 适量
3
香菜 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
水煮鱼料 适量
7
油 适量
8
鸡精 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。
2
香菜、姜洗净，分别切段、切片。
3
酸菜切段。
4
将鱼头撒入水煮鱼调料。
5
倒入料酒，腌制一会儿。
6
锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。
7
接着放入酸菜，煸炒均匀。
8
将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。
9
然后放入鱼头，继续烧。
10
盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。
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最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。
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