饼当然还是发面的好吃，晚上发面揉好，冰箱内冷藏发酵，第二天也就早起半小时的功夫，宣软可口的小饼就得。 早餐吃如果搭配粥或者豆浆，我推荐咸口的，如果搭配牛奶，我推荐甜口的。 烙发面饼有技巧，我喜欢用油酥的方法，烙熟后层次分明，而且增香。
食材
1
面粉 350克
2
温水 230克
3
酵母 4克
4
油酥所用面粉 5汤勺
5
油酥用油 适量
6
盐 少量
7
胡椒粉 1小勺
方法/步骤
1
用温水融化酵母，把面粉和成团，饧发成2倍大，如果是晚上发面，冰箱内冷藏。
2
油烧沸，小碗放入5勺面粉，一小勺盐和胡椒粉，拌匀，沸油慢慢倒入碗里，边倒边搅动
3
把面粉和成面糊状
4
发好的面团排气后，擀成长方形大饼状，涂上一层油酥
5
长方形的面饼在宽向开始卷，这样卷的厚一点
6
分成约3厘米宽的小面剂子
7
切面向上轻轻压扁
8
在擀成1厘米厚的饼状，放入涂好油的平底锅
9
两面烙制金黄鼓起就好了
注意事项
发面饼和面尽量软，越软成品越宣。椒盐的量根据自己喜好掌握。
上一篇：如何制作家常椒盐饼
下一篇：香酥的脆皮椒盐千层饼的制作方法