做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒出色泽，还要用中小火慢慢熬，冒大泡转小泡的时候就算炒好了，如果还是不能掌握好这个度的话，不然味道就不那么鲜美了。好好享受这美味吧。
食材
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排骨 500g
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姜 3片
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酱油 一勺
4
盐 一小勺
5
花椒 适量
6
干辣椒 适量
7
冰糖 适量
8
十三香 适量
9
桂皮 适量
10
葱 适量
方法/步骤
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1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发，使其更加鲜美。
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2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
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3.锅里放油，排骨码放好，均匀翻炒，煎金黄翻身再煎一下。
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4.煎好的排骨备用。
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5.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
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6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
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7.倒入少许酱油，不仅可以上色还可以调味。
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8.放入桂皮、葱等辅料翻炒一会。
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10.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁入盘即可。