红烧排骨，说是红烧，其实无非就是加了老抽颜色深了一些，经过焯水处理的猪肋排用细火慢炖的方式烹制，最后再用西红柿块来搭配，口感劲道，滋味香浓，香而不腻。
食材
1
猪肋排 适量
2
西红柿 适量
3
油 适量
4
精盐 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
生抽 适量
8
生姜 适量
方法/步骤
1
猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。
2
煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。
3
煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。
4
把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
5
煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
6
锅里倒入油，热后放入生姜爆香，放入八角桂皮。
7
倒入排骨段，小火翻炒。
8
调入老抽，翻炒排骨上色。
10
西红柿洗净后切块。
11
把西红柿倒入锅里，调入精盐，煮10分钟。