排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可
食材
1
猪大排 400克
2
食盐 5克
3
生抽 10克
4
冰糖 2克
5
料酒 5克
6
葱 5克
7
姜 5克
8
蒜 5克
9
桂皮 适量
10
八角 适量
11
胡椒粉 适量
12
植物油 适量
13
水 适量
步骤/方法
1
排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份
2
热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色
3
下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量
4
加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可
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