从小吃着湘菜长大，没有辣椒的生活就感觉没有滋味，而酸辣椒炒蒜叶是一道以辣椒为主食的菜，吃起来咸辣可口，是下饭的必备佳肴，那么我们该怎么去做呢？
食材
1
酸辣椒 150克
2
蒜叶 100克
3
猪肉 50克
4
油 适量
5
盐 少许
6
生抽 少许
7
蒜头 10克
方法/步骤
1
首先，我们将酸辣椒切碎，将蒜叶切成小段，再把蒜头拍烂切成小块，再将猪肉剁成肉末，如图所示。
2
食材准备好之后，我们先将锅底加热，倒入适量食用油，待油变热之后，将蒜头倒入锅内翻炒直到炒出香味，如图所示。
3
将蒜头炒香之后，我们再将肉末倒入锅中跟蒜头一起翻炒，直到将肉末炒到散开冒油为止，如图所示。
4
接着，我们将切好的酸辣椒沥干，倒入锅中，跟肉末一起翻炒2到3分钟左右，记得火不要开太大，以免将酸辣椒炒焦，如图所示。
5
等到酸辣椒炒出味道之后，可以凑过去用鼻子闻一闻酸味完全出来没有，再加入少许的盐和适量的水，让其煮2到3分钟，如图所示。
6
待锅中的水煮开之后，就可以放入我们事先切好的蒜叶，将其跟酸辣椒炒5到6分钟之后，再倒入少许的生抽，记得别炒干，留少许汤汁就可以出锅了，如图所示。
注意事项
1
酸辣椒挑选果肉比较饱满的更加可口
2
盐不要放多，因为酸辣椒本身就很咸
3
猪肉可以不放
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