鲳鱼没有小刺，脑袋也小，不用刮鳞，肉质紧实，怎么做都好吃，简直是业界良心。这次用的海鲳鱼做道红烧鲳鱼。
食材
1
鲳鱼 1条
2
葱花儿 少许
3
白糖 少许
4
油 3勺
5
水淀粉 少许
6
生姜 几片
方法/步骤
1
鲳鱼剖洗好擦干水分
3
葱姜蒜切片
4
炒锅放油烧热，炒香葱姜蒜片
5
鱼身拍上薄薄一层面粉，放入锅中两面煎一下
6
加适量水，放入老抽、生抽、盐、糖、鸡精、料酒调味，大火烧开，小火炖20分钟
7
把鱼装盘，锅里剩余汤汁加少许水淀粉，大火烧至微微浓稠，淋在鱼身上即可
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