主料鸡腿肉500g辅料料酒适量盐适量花椒适量葱姜适量陈皮适量老抽适量步骤1.主料： 鸡腿。2.把鸡腿去骨。3.冲洗干净，放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。4.加适量料酒。5.将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。6.把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。7.取一块纱布铺平。（可以用蒸馒头的屉布代替）把一块鸡腿肉放在上面。8.先把鸡腿肉卷成卷。a9.再用纱布卷起。10.用线绳将其缠紧，依次做完备用。11.锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。12.放入备用的鸡腿卷。13.大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。14.用原汤浸泡1小时左右。15.取出后彻底晾凉。16.拆去纱布即可食用。17.改刀切片装盘，上桌。
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