肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉能安胎补神，牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材
1
牛腩 550克
2
黄酒 2勺
3
姜 3片
4
大葱 适量
5
小葱 4根
6
八角 2个
7
干辣椒 4个
8
蒜 6瓣
9
桂皮 半块
10
腐乳汁 1勺
11
花生酱 1勺
12
蚝油 1勺
方法/步骤
1
牛腩肉切块，凉水泡20分钟，泡出血水，捞出后用冷水下锅焯牛肉，我习惯在焯水时候加入料酒，姜片，葱段，大料，这个不是配料表里的哦！开锅去血沫，差不多十分钟左右吧！捞出牛肉，将姜片葱段大料等挑出扔掉。我这个图片，没拍到，用别的图凑合下吧！
2
调料汁开始！生抽2勺。黄酒2勺柱侯酱2勺。腐乳汁1勺。半勺老抽。蚝油1勺。1勺花生酱，很关键，必须有。超市有卖的。一碗料汁，拌匀备用。
3
干料准备好。
4
热锅冷油，姜片和蒜炒香，放入牛肉翻炒。
5
放入桂皮，大料，香叶，干辣椒，炒出香味。
6
倒入那碗调好的料汁，翻炒不停。倒入开水，没过肉块。
7
在砂锅里放上小葱结，我胡乱放的。将炒锅的牛肉倒入砂锅。小火慢炖2小时，最后要注意不断搅拌，避免糊锅。一个半小时内不用开盖。
8
出锅，不用放盐，我是东北的，真的很咸了。你也可以自由添加土豆！
注意事项
1
不用切我这么小的块儿，稍稍大一些更完美。不用加糖，很咸口，很东北，很nice。
2
牛腩要焯水，煮一会，去掉血水和脏东西。
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