这是一道既美味又简单的家常菜，非常下饭，很多人都爱吃，尤其是爱吃辣的朋友。下面我来介绍一下剁椒鱼头该怎么做。
食材
1
鱼头 一个
2
剁椒 适量
3
葱 一根
4
姜 半片
5
蒜 两瓣
6
蒸鱼鼓油 适量
方法/步骤
1
将鱼头清洗干净，把水沥干，用刀从底部切开（不要切断），使鱼头可以平铺在碟子上。
2
把适量的料酒、生姜、盐洒在鱼头内侧，腌制半小时。
3
葱姜蒜切沫，放在盘中备用。
4
蒸盘上放两片姜，把鱼头放在盘里的姜片上，把剁椒、蒜末和姜末均匀地放在鱼头上，倒上蒸鱼鼓油和腌鱼头的汤汁。
5
蒸锅里把水煮开，放入鱼头，盖上锅盖，蒸15分钟。
6
取出蒸好的鱼头，撒上葱花，锅中烧热油浇在葱花上，香喷喷的味道就出来了。
注意事项
1
鱼头一定要事先腌制
2
油要烧热浇上去