今天做一道非常鲜香的猪肉白菜虾仁馅饺子
食材
1
猪肉 300克
2
虾仁 200克
3
白菜 300克
4
韭菜 100克
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
耗油 一勺
8
生姜 1个
9
大葱 50克
10
花椒粉胡椒粉 少许
方法/步骤
1
白菜切碎加少于盐搅拌均匀先放置一边，腌一下方便去除多余的水份。
2
猪肉绞沫，依次加入胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖，搅拌均匀。
3
再加入葱姜沫，鸡蛋清，熟油、蚝油，切碎的虾仁，搅拌均匀
4
将白菜挤出水份加入到已经拌好的肉馅中
5
加入切碎的韭菜，加少许盐和香油，搅拌均匀。
6
饺子馅做好了，擀上饺子皮开始包饺子。
总结
1、白菜切碎加盐去除多余水份；2、猪肉绞沫猪肉绞沫，依次加入胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、糖，搅拌均匀，再加入葱姜沫，鸡蛋清，熟油、蚝油，虾仁，搅拌均匀；3、将白菜挤出水份，韭菜切碎加入到已经拌好的肉馅中，再加少许盐和香油搅拌均匀；4、饺子馅拌好，开始包饺子
注意事项
白菜水份比较多，一定要加盐挤去多余的水份
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