甜酸可口，外焦里嫩。
工具/原料
1
食用油 500克
2
香油 1小匙
3
高汤 大匙
4
料酒 2大匙
5
香醋 2大匙
6
白糖 2大匙
7
精盐 1小匙
8
里脊肉 250克
9
鸡蛋 1个
10
香葱 1棵
11
生姜 1小块
12
面粉 适量
13
淀粉 适量
步骤/方法
1
鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末
2
碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁
3
锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油
4
锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可