川菜馆子里的人气菜---麻婆豆腐
食材
1
豆腐 400g
2
肉馅 适量
3
榨菜 适量
4
豆瓣酱 适量
5
盐 适量
6
花椒粉 适量
7
胡椒粉 适量
8
姜末 适量
9
葱 适量
10
生抽 适量
11
水淀粉 适量
方法/步骤
1
小葱切成葱花，生姜切成末，肉馅适量，榨菜切成末
2
豆腐切块
3
锅中放油烧热，放入葱姜炒香，再放入豆瓣继续炒出红油
4
锅中放油烧热，放入葱姜炒香，再放入豆瓣继续炒出红油
5
把豆腐倒入锅中，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀
6
加入2勺生抽，加适量的清水
7
待煮开后调小火慢炖一会
8
调入半勺盐和1勺胡椒粉
9
待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘
10
接下来这一步很关键哦，因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了
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