关于鸡翅,有很多种做法,啤酒鸡翅、可乐鸡翅、麻辣鸡翅、盐焗鸡翅等等,今天咱们就来说说红烧鸡翅的做法。
工具/原料
1
主料:鸡翅
2
辅料:葱姜、八角、料酒
3
配料:盐、味精、冰糖、生抽、蜂蜜
方法/步骤
1
将鸡翅洗净,每个鸡翅上面斜切三刀,方便入味,加入料酒、盐和生抽腌制20分钟。
2
锅里加油烧热,放入姜葱和八角爆香先炒一下,加入鸡翅,然后中火煎一段时间,这会要注意翻面,两面金黄即可。
3
鸡翅上色后加入冰糖、料酒、水,汤汁至少和鸡翅的量齐平,大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜增香提色。
4
待炖至汤汁接近干时,再用大火收个汁,注意不要糊锅,加少许的盐和味精调和一下味道,即可出锅了。
注意事项
鸡翅腌制的时间越长越入味儿
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