料理三口之家伙食的难处在于：花式要多，数量要少。所以当女儿提出要吃鸡的时候，我往往犯难。因为一只鸡基本都在两三斤，一顿吃不完，多顿不健康
食材
1
麻鸡 1450g
2
香葱 150g
3
老姜 3块
4
料酒 适量
5
生抽 1汤勺
6
盐 6g
7
白胡椒粉 3g
8
盐焗粉 适量
9
玉米油 适量
10
麻油 1汤匙
11
花椒油 少许
12
小米椒 3个
13
香菜 3根
方法/步骤
1
三斤左右的麻鸡只取鸡腿和鸡翅，洗净后晾干水，用盐和白胡椒粉均匀按摩一遍，覆保鲜膜腌半小时。
2
煲仔中放适量食用油润锅。
3
底部铺上切成片的生姜，我撒了些盐焗粉，个人认为更提味，不喜欢的朋友可以不加。
4
再铺上洗净的香葱段。
5
将腌好的鸡铺在葱段上。
6
洒两汤勺料酒。
7
在鸡身上再铺上一层葱段。
8
开大火盖盖煲至有蒸汽冒出，转小火煲二十分钟。
9
用筷子轻捅鸡身，无血水冒出，证明鸡已经熟了。洒上1汤勺的生抽。
10
切一些香葱和米椒碎放在鸡身上（不吃辣的朋友可不加米椒）。
11
炒锅内加入1汤勺食用油、1汤勺芝麻油和少许花椒油烧热，趁热浇在鸡身上，点缀香菜叶，可以开吃了！
12
成品