红烧羊肉萝卜的做法,超级好吃啊。
食材
1
萝卜 300克
2
羊肉 1000克
3
八角 2克
4
干辣椒 4克
5
姜 10克
6
老抽 20克
7
香叶 5克
8
料酒 12克
9
冰糖 30克
10
盐 10克
11
桂皮 4克
12
草果 20克
方法/步骤
1
将羊肉洗净,放到冷水中焯水,去掉浮末,焯水时可以放点小葱,姜片
2
羊肉焯水时,准备调料。家里没大葱,今天放的洋葱,姜切块,大蒜不用去皮,干辣椒,桂皮,大料,草果,花椒,香叶等。
3
羊肉焯好后,捞出备用,焯水后,羊肉热的时候,千万不要用冷水冲洗,如果想冲洗,可以用热水冲洗。我一般捞出后不焯水
4
炒锅放入油,加入干的调料炒香。之后加入料酒、老抽、生抽,继续翻炒。
6
砂锅炖着肉,可以准备萝卜,萝卜切块儿。白萝卜、绿皮萝卜都可以,我更喜欢吃白萝卜的。今天家里正好有绿皮萝卜,所以就用它了。
7
羊肉炖一个半小时,这时可以看看羊肉,肉烂糊了,这时就可以加入切块的萝卜,食盐(忽略这张图吧,太模糊了)。再炖半个小时,四十分钟都可以,萝卜也烂糊了,然后就可以出锅了。
注意事项
这样煮的羊肉特别好吃啊。
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