天冷吃这道菜，可以驱寒暖胃，萝卜和羊排营养互补，有助于提高免疫力。
食材
1
羊排 500克
2
白萝卜 1个
3
香葱 2根
4
姜 适量
5
干辣椒 适量
6
花椒 适量
7
蒜 适量
8
桂皮 适量
9
香叶 适量
10
八角 2个
11
料酒 适量
12
生抽 2勺
13
老抽 1勺
14
蚝油 1勺
15
啤酒 2瓶
16
盐 适量
17
冰糖 适量
18
油 适量
方法/步骤
2
羊排切块洗净，锅中加入适量水和料酒，放入洗净的羊排，加入姜片，葱段，大火烧开，把羊排焯一下；
3
羊排焯好后捞出，用清水洗干净沥干水备用；
4
锅中倒入适量油，放入干辣椒，大蒜片，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，炒出香味；
5
倒入焯好的羊排，大火翻炒至羊排略焦黄为止；
6
加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐翻炒至上色均匀；
7
倒入啤酒，加入冰糖，大火煮沸转小火慢炖；
8
小火炖至20分钟加入白萝卜，继续小火炖40分钟；
9
大火收汁，撒上葱花，即可出锅。
注意事项
1
用啤酒炖可以去除羊肉的膻味。
2
小火慢炖才容易入味，不吃辣的可以不放辣椒。