大家在饭店吃的花甲很好吃,到家里自己一做就不知道怎么处理了,今天翠花就教大家花甲该怎么处理才干净!!!
方法/步骤
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2、初步挑去坏的、空的花甲:花甲带着壳,在菜场里,有的花甲壳都碎了,有的里面没有肉,只有泥沙,但从外表看不出里面的情况,所以买回花甲后,要初步挑选一下,看看有无空花甲;空花甲的表面没有光泽。
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3、放在盐水里泡一下:买回来的花甲,可将之放于盆内,加入一些盐,花甲会逐渐吐出舌头,慢慢吐出泥沙,这样比较干净。
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4、清洗花甲:花甲的表面会有一层粘粘的物质,在烧煮前要清洗干净,可将花甲放于篮子内,来回地晃动,这些粘粘的物质便会去掉。
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5、放于锅内煮开:远离海边的地方买过来的花甲活力不是太强,为了防止泥沙,可将花甲放于水里煮一下,花甲壳会自动张开,这样便能看出哪些花甲是空的,哪些里面全是泥沙。煮花甲时水不要太多,一点点的水就够了。花甲壳一张开,便关闭火。
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6、用清水清洗:煮开壳的花甲,待其冷却后,可放于水龙头的下面,轻轻地冲洗一下里面的泥沙,这样便能彻底地去掉泥沙了。花甲里面还有一些很小的黑泥肠,如果有耐心,可逐个用牙签去掉,但是这需要花很大的功夫。
注意事项
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这些都是很实用的花甲处理方法,如果大家喜欢,请给翠花一个赞!!!
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经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
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