麻辣烫这几年非常风靡，大街小巷各种规模的麻辣烫层出不穷，放眼望去似乎麻辣烫市场已经接近饱和，作为麻辣烫的从业者，如何突围在这片红海中找到自己的立足之地就成为了非常重要的问题。
工具/原料
创意搭配、菜品创新、经营模式创新等等
方法/步骤
1
首先来分析一下，市场饱和部分是传统的麻辣烫，其中可以开发和创新的地方还很多，如果从中找到细分领域的突破点，还是可以开发出很大的市场的。
2
突破点是很多的，比如说对麻辣烫的菜品进行创新，做出自己的特点，进入各种麻辣烫店食材都差不多，味道也差不多，如果有类似鹅肠、新口味调料等让人眼前一亮的菜品，就很容易引领自己的潮流。
3
菜品创新除了口味和食材，还可以从外观上下功夫，例如别人家的土豆片是简单的片状，自己的可以做成心形、星型，多出的边角料可以制作土豆丸子、土豆泥等菜品，丰富菜单，吸引眼球。
4
搭配的酒水饮料上也是可以下功夫的，麻辣烫给人的感觉是不太上档次的，相应的酒水饮料也比较低端，所以通常就是普通啤酒之类的，如果将店铺的档次提升一下，比如搭配精酿啤酒等高端一些的酒水，可以很好的吸引年轻人。
5
与此同时麻辣烫的装修和装饰风格也可以弄得文艺一些，将整个店铺的格调搞成和菜品酒水搭配的风格，就很容易吸引文艺青年和喜欢氛围的年轻人。
6
麻辣烫的周边可以提升的地方也很多，比如说麻辣烫外卖的也很多，但是外卖的容器实在是不怎么样，如果更换保温效果更好的容器，同时可以将各种调料单独配送，根据自己的口味搭配，是非常受大家欢迎的
上一篇：家庭版麻辣烫，健康又美味。
下一篇：吃麻辣烫有害吗