个人感觉，这种方法做出来的沙拉酱，蛋黄和所有材料经高温煮过，比用生蛋黄安全。用油量非常的少，正常做沙拉酱，要把酱做的浓稠，就必须使用大量油，约200-250 克，我仅用了25克。做法非常简单，无需打蛋器，只要搅拌均匀到锅里煮成浆就可以了。
工具/原料
1
25 克 沙拉油
2
50 克 鲜奶
3
15 克 砂糖
4
15 克 白醋
5
少许 鸡精
6
1 茶匙 玉米淀粉.
步骤/方法
1
蛋黄一颗，加砂糖打散。
2
将沙拉油，白醋，鸡精，玉米淀粉，全部倒入蛋黄液内。
3
用匙混合均匀（在锅子时混也可以，我的锅不能用钢匙）。
4
倒入锅内用慢火煮，一边煮一边搅拌，以免糊底。
5
最后煮至成糊状即可。
6
如果煮的时侯有结块现像，可以用网筛过滤一下。
注意事项
1
添加的沙拉油，要用无味的沙拉油，像花生油，调和油之类很重味道的口感都不好。推荐使用葵瓜子油及橄榄油
2
自已做沙拉酱，因没有加防腐剂，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存约两天时间。
3
没有玉米淀粉的,也可以用普通面粉做. 煮的时侯不要煮的太干了,有些稠像浆糊的就可以了.
4
记得一定要搅拌均匀,让油水混合,如果放的时间长,油分自己分离出来,再搅拌一下就可以了.