水煮牛肉的做法
食材
1
牛肉 400克
2
千张 4张
3
竹笋 1个
4
豆芽 适量
5
盐 5克
6
干辣椒 8个
7
豆瓣酱 3勺
8
高汤 适量
方法/步骤
1
牛肉切片，放入碗中加一勺盐、水淀粉拌匀腌制
2
干辣椒去籽切段，千张切丝，笋尖切段
3
千张、笋尖、豆芽、豌豆苗焯水
4
备好干辣椒、豆瓣酱、麻椒、大葱段、姜末、蒜末
5
锅中热油爆香姜末、蒜末、麻椒、大葱段、干辣椒、豆瓣酱，炒出红油
6
加入高汤，下入牛肉，倒入生抽、红油、水淀粉、盐
7
煮熟牛肉后捞出，放在焯好的底菜上
8
撒上蒜末、葱花、辣椒面、胡椒面，最后淋上热油即可开吃。