火锅可以说是从南到北，从东到西，到处都可见到其身影，可见人们对火锅美味的喜爱。既然喜欢吃，那我们在日常生活中也可以用火锅的形式来烹调，如这道火锅鱼，那就随时想吃就吃，吃出美味，同时还吃出了健康，并且毫无顾忌的吃。因为你无须担心地沟油、一滴香等有损健康东西了……而且可以选火锅中最好吃的鱼和配菜！
食材
1
黄辣丁 600克
2
鱿鱼须 150克
3
莲藕 250克
4
土豆 200克
5
芹菜 2根
6
葱 3根
7
豆瓣酱 50克
8
姜 1小块
9
干辣椒 12个
10
花椒 1小把
11
香叶 2片
12
八角 2个
13
冰糖 1块
14
酱油 20毫升
15
鸡精 2克
16
香油 20毫升
17
食用油 150毫升
方法/步骤
1
准备食材：黄辣丁、鱿鱼、莲藕、土豆、芹菜、葱等。
2
准备佐料：蒜去皮切片、姜切片、干红辣椒剪刀成2厘米左右的段与花椒粒、郫县豆瓣酱、冰糖、香叶，一起放在盘中。
3
芹菜和葱一起洗净，一起切成3厘米长的段。
4
黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。放少许盐、姜米，拌匀，腌制15分钟左右。
5
小心去掉鱿鱼的眼睛，将鱿鱼须清洗干净，剪成一根一根的须，较长的须剪成两段。将鱿鱼须倒入开水中，煮开，捞出沥干水分。
6
将莲藕、土豆，洗净，削掉外皮，切成3毫米左右厚的片，放入开水锅中煮4分钟左右，煮熟后捞出，码入深盘中垫底。
7
锅内另放入150克食用油，开火，油烧热后将盘中的佐料倒入翻炒。
8
加入600毫升清水，加入酱油、盐、鸡精，一起煮开，煮开后再煮5分钟，将调料煮出味。
9
先放入黄辣丁，再将鱿鱼须放入，盖上锅盖，煮4分钟就煮熟了。
10
撒入芹菜和葱，关火。再淋上芝麻油。
11
连锅端，全部倒入装有莲藕、土豆深盘中。就可以享用了。
注意事项
黄辣丁煮熟后就不要翻动了，可用铲轻轻推动，以免把黄辣丁弄烂。