学习做一些简单又有营养的家常菜，对一个家庭成员来说是很有必要的。芹菜富含丰富的维生素和粗纤维，对高血压和便秘者会有一定帮助。干子是豆制品，富含植物蛋白，多吃豆制品有利于身体健康。下面介绍一道简单、好吃、又营养的家常菜，芹菜干子炒肉丝的做法。
食材
1
干子 6块
2
瘦肉 一小块
3
芹菜 一小吧
4
肥肉 一小块
5
生抽 2勺
6
盐 适量
7
蚝油 1勺
方法/步骤
1
芹菜洗干净，泡半小时后再冲洗一下沥干切断待用。
2
干子洗干净，切0.5cm宽的长条。
3
肥肉一小块洗干净，切成小丁。瘦肉洗干净，切成肉丝，放淀粉，生抽拌匀腌制20分钟。
4
炒锅小火烧热，下肥肉丁练出油，当肥肉丁变成黄黄的小小的就可以捞出或者留着锅里和菜一起炒着吃。
5
油锅里下肉丝，这次用油渣和肉一起炒，油渣炒菜也是香香的。中小火炒，当肉变色就可以起锅待用。
6
锅里多余的油就可以炒干子，放点盐。
7
再下芹菜翻炒，这时开大火，继续翻炒。
8
芹菜断生后，放先前炒好的肉丝，炒匀，加蚝油再次翻炒，加一点点水焖一分钟。就是图片上的效果。
9
焖好后，翻炒几下就可以起锅装盘了，这道菜不需要再加其他佐料了，喜欢吃辣椒的可以放点。看看这道菜是不是很有食欲呢。赶快回家去做吧。
注意事项
1
猪油炒菜很好吃，但是不可以多吃，也可以用素油炒。有心血管和糖尿病人不要用猪油炒菜。
2
炒干子适量放点水焖一会，更绵软入味。
3
炼猪油全程小火，炒干子用中火，下芹菜后要用大火了。焖煮一分钟后再改小火起锅。因为淀粉的原因起糊，大火容易烧糊。
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