糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于江浙菜系。这道菜营养丰富，能提供人体必需的蛋白质、脂肪和钙质，但肥胖和血脂高者不宜多食。用常见的食材，简单的烹饪方法，让你和家人在家也能尽享美味
食材
1
冰糖 50克
2
油 20克
3
姜 10克
4
排骨 500克
5
醋 5克
6
料酒 5克
7
生抽 5克
8
老抽 5克
9
清水 500克
方法/步骤
1
小排冷水下锅
2
水开后撇净浮沫、捞出小排备用
3
炒锅中放入清水后加入冰糖，小火翻炒。
4
炒锅中放入清水后加入冰糖，小火翻炒。
5
待糖色变成褐色、表面起泡时，加入油和姜片煸炒片刻。
6
倒入小排，继续翻炒至排骨上色
7
加入开水，盖上锅盖中小火炖40分钟左右。
8
转大火，将汤汁收至浓稠即可出锅。
注意事项
将汤汁收至浓稠时注意不要糊了