虾是一种口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有海鲜中之“甘草”的美称。虾的种类很多，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质。海虾还富含对人体十分有益的碘质。虾可食部分蛋白质含量约为16％～20％。
食材
1
大虾 10只
2
番茄酱 2勺
3
糖 3勺
4
生抽 2勺
5
盐 少许
6
姜末 少许
7
料酒 2勺
方法/步骤
1
10只大虾
2
大虾剪去须子，开背去黑线洗净备用
3
锅里倒入油待油热时，把大虾放进去炸到变色卷起（油不用太多半煎半炸）
4
锅中的油倒出，留一点点底油，放入2勺番茄酱炒开
5
把配料姜末，倒入大虾，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，盐少许（或根据个人对盐的口味放）。
6
放好调料的大虾倒入一碗热水，不用没过虾，焖上3分钟，汁不用全收干留一点后即可关火。出锅了
7
新鲜美味的茄汁焖大虾就做好了。在流口水了么。赶紧开动手为你的那个他（她)准备份惊喜的大餐吧。
注意事项
挑选大虾时，一定要选择虾体完整、外壳清晰新鲜、肌肉致密、尾节伸屈性强，外表洁净干燥感的。