扁豆，儿时农村常见的一种食物，焖猪肉，味道极香。是一种药食两用植物，营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养物质
食材
1
猪肉 400克
2
扁豆 500克
3
蒜 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
猪肉切成小块，肥瘦肉分开。蒜拍碎。
3
热锅下油，放1勺盐，蒜爆一下。把沥干水的扁豆放进锅里爆炒，再加入1勺生抽，翻炒均匀后，盖上盖子煮2分钟左右，装盘备用。
4
热锅，把肥肉放锅里煎至两边出油后，把瘦肉倒进锅，再加1半勺盐、1勺生抽，翻炒均匀后，小火焖。中途翻炒一下。
5
肉汁差不多干的时候，放少许白糖提鲜。再把煮好的扁豆放进锅一起翻炒。盖上盖子焖1分钟后，就可以起锅上桌了。
注意事项
1
扁豆需要去棱去头尾。
2
扁豆和肉分别煮好了，再混合炒比较容易入味。