发面饼的做法——空心发面饼的做法

面粉 300g

水 165g

酵母 3g

糖 3g

油 适量

首先，把糖、水、酵母、面粉混合，揉成面团，然后发酵至原体积的两倍大。

发酵好的面团充分排气，分成三个大剂子和三个小剂子，松弛10分钟。

面团拍扁，然后把小剂子抹上油，包入大面团中，然后在包好的饼上扎上小孔，避免烙饼的时候鼓起来。

锅烧热（不需要放油），放入锅中小火烙制。

一面微黄翻面，注意经常转动锅，让饼受热均匀。

烙至两面金黄即可。

把饼切开，不要切断，把里面的油芯取出来，然后夹入任何自己喜欢的东西。图四是我夹了一些东西给大家看效果，可以夹很多东西，而且很牢固，不容易掉出来，大家也可以夹入肉，做成肉夹馍。

成品图。