过年时炸了好多老板鱼，吃的慢的就不太香脆了，不过买关系，我们烩着吃，淡淡的酸甜口味，烩过以后鱼肉软嫩，非常好吃。
食材
1
炸老板鱼 350克
2
植物油 30克
3
葱花 5克
4
胡萝卜丝 10克
5
姜丝 5克
6
冰糖 20克
7
六月鲜柠檬蒸鱼酱油 50克
8
淀粉 10克
方法/步骤
1
首先把食材、配菜、调料准备好。
2
起锅热油，下姜丝炸香。
3
放入冰糖，中小火炒至融化。
4
加入倒入一小碗清水，大火煮开。
5
倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋，轻轻拌匀。
6
接着放入葱花、胡萝卜丝，炖煮1-2分钟。
7
下入老板鱼，简单翻炒几下，让鱼块浸入汤水内。
8
盖上锅盖，焖压2分钟左右。
9
淀粉用清水搅拌均匀，淋入锅内。
10
继续炖煮1-2分钟，汤汁黏稠撒上白芝麻，就可以关火装盘了。
注意事项
烹饪过程中若汤水太少可适当添加热水。
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