夏季是麻辣小龙虾的旺季，街边的小摊点上盘小龙虾，点把串，来几瓶啤酒，坐在外面吹着小风侃侃而谈真是无比的惬意呢！但是近几年小龙虾被爆出很多的负面新闻，说小龙虾生活在污泥之地，体内含有重金属元素还有寄生虫，听到这个确实让人害怕，但是又不想拒绝它的美味，怎么办呢？那就自己来做吧！
食材
1
小龙虾 １ｋｇ
2
葱段 一根
3
花椒 １０粒
4
大料 ３个
5
干红辣椒 ５个
6
芝麻 一勺
7
龙虾调味包 １袋
8
姜片 ５片
方法/步骤
2
小龙虾的虾尾部有五个片，首先左手抓住龙虾的前端，防止他的钳子夹到你，右手抓住虾尾部的最中间的那个片，不能直接拽这样容易直接片掉了，虾线没有出来，这样就更加没办法清理了！其实我觉得拽虾线挺残忍的，毕竟小龙虾还活着，幸好它不会叫，不然想想都于心不忍啊！抓紧中间的片左折一下，右折一下，能感觉到咔的一下，当然没有这么大的声音哈！就是感觉断掉了，这时轻轻的往外拉就可以了，一条黑线就这样被拉出来了！
3
做完这些在用清水来来回回的洗几遍，为了更加的干净嘛！然后锅中倒入油，比炒菜的要稍多一点，油热后倒入小龙虾翻炒，加葱段加姜片翻炒至小龙虾变红为止！这时再倒入花椒大料干红辣椒继续翻炒，因为有的人掌握不好调料，所以呢一般超市都有一些调好的龙虾料买一包，放入调料加入直到水淹没过小龙虾，大火煮至锅开后，变小火慢慢炖！为了让小龙虾入味也是为了消灭小龙虾体内的有害物质！等到水快熬干却还没有熬干的时候，已经变成浓稠的汁了，就可以捞出锅啦！ 捞出锅后可以再上面撒点芝麻或者香菜，色香味俱全哦！ 赶快去试试吧！
注意事项
1
一定要揪出虾线
2
揪虾尾部中间的位置不能生拉硬拽要有技巧的
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