山楂是药果兼用树种，果实大多数是红色的，质硬，果肉薄，味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。
食材
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山楂 750g
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冰糖 150g
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柠檬 小半个
方法/步骤
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1. 山楂洗净
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2. 去蒂，把山楂切成小块
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3. 放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌
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4. 煮的时候加入柠檬汁
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5. 边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压
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6. 然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）
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7. 这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦
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8. 准备好冰糖
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9. 把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮
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10. 煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失
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11. 然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）
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12. 用刮板刮的厚度均匀
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13. 烤箱预热85度，中层，烤150分钟
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14. 烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上
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15. 取出果丹皮
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16. 在砧板上切成长条形
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17. 果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包
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18. 包好的果丹皮
注意事项
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1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了
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2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂
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3、喜欢吃甜的可以多放冰糖
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4、柠檬汁可以增强凝胶