我和老公都超喜欢吃青菜，我们可以一天不吃肉，但不可以一天不吃菜，去外面吃饭，哪怕是吃山珍海味，到了最后总是想念那几棵青菜与家里的一碗白粥。人家的青菜也是炒的青翠欲滴，俺家的青菜一不小心就变了颜色。猛火热油啊，家里的炉子再旺也比不上人家的专业设备。 炒不出青翠的青菜，我们就用灼的，健康营养又养眼。煮开了水，将青菜分几次下锅，只要有好的食材，灼出来的青菜绝对养眼，再淋上蒜蓉做点缀，看起来绝对赏心悦目啊。
食材
1
油菜 500g
2
紫色圆蒜 1个
3
食用油 1汤匙
4
生抽 1汤匙
方法/步骤
1
油菜去除老梗与外叶，留下菜心部分，洗净。
2
紫色圆蒜去皮，剁成蒜蓉。
3
煮开水，分几次下菜心。
4
菜心略变色，断生时即捞起，装入盘中待用。
5
下油热锅，下蒜蓉。
6
用中小火将蒜蓉慢慢煸炒出香味，煸至有点金黄色。
7
下生抽，用中小火煮开。
8
将煮好的蒜蓉与酱油淋在菜心上。
9
即可食用。
注意事项
这道菜要好吃，食材很重要，油菜要挑选稚嫩的；另外，灼菜心时不能偷懒，一定要分开几次灼，才可以避免菜心煮的过久，影响外观与口感的问题。
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