韭菜韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜，以春天的口感为佳；它具有温补肝肾作用，在药典上被称为“起阳草”。
春笋春天是吃笋的季节。春笋口感滑嫩爽口、营养丰富，有助于发肝阳。
荠菜荠菜性味甘平，中医认为其有利肝气，即促进肝气的生发，得春气之先。
菠菜菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用；虽说一年四季都有，但春季最为可口。
洋葱洋葱是性温味辛类蔬菜，可“护阳气”，还有助于疏散风寒。
黑米黑米也被称为“黑珍珠”。中医认为，黑米具有健脾护肝、益气活血、养肝明目的功效。
大枣宜于春季食用。李时珍称赞大枣“气味甘平，安中，养脾气，平胃气，久服轻身延年。”
山药山药味甘，性平，具有养肝健脾、滋肺益气、补肾固精等功效。
胡萝卜益肝明目的知名食材，味道甘甜，适合春日进补。
豇豆豇豆性平味甘，甘味入脾，最宜补益脾气，脾健则可以辅助于肝气。
豆芽菜豆芽菜清热、健脾清肝，能对抗春季上火现象。在它的帮助下，让你的五脏从冬藏转向春生吧。
茼蒿中医认为绿色入肝，多吃绿叶蔬菜有助于清肝火，而茼蒿在这方面比其他绿叶菜更胜一筹。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，也是春季美味。
芹菜芹菜味辛微甘，有平肝安神的功效，除此之外，它还有很高的铁含量和纤维素。清火除燥，多吃芹菜，有助于让烦闷的心情平静下来。
绿豆在春夏两个季节里，人们容易肝火上扬，此时清热解毒的绿豆正好发挥作用。此外，绿豆营养丰富，还有降血脂、降胆固醇、增进食欲等作用。
苋菜苋菜清肝解毒，明目利咽，对于肝火上炎也有很好的辅助功效。
燕麦作为粗粮的燕麦，富含丰富的膳食纤维，而这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物里找不到。燕麦具备降胆固醇、降血脂的作用，长期食用对于改善血脂血糖有很好的辅助功效。
豆腐通过食用豆腐摄入豆类蛋白质，有助于降低脂肪在肝内的堆积，达到预防脂肪肝形成的作用。除了豆腐，豆浆也是获取豆类蛋白的途径之一。
金针菇金针菇是一种高钾低钠的食物，其中含有的精氨酸，有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。此外，它也含有大量膳食纤维。
海带海带含丰富的钾元素、粗纤维和多糖成分，可降低血脂血压。它不含脂肪，其营养成分可抑制胆固醇的吸收与排泄。海带也是世界卫生组织向公众推荐的爱肝食物之一。
西兰花西兰花是不可小觑的健康蔬菜，富含人体所需的微量元素，维生素含量比西红柿更高；对脂肪肝而言也很有好处。