过年吃多了大鱼大肉容易腻，今天分享一道凉菜，春节年夜饭，凉菜先上桌！
食材
1
鸭胗 5个
2
盐，料酒，姜，卤水，鸡精，辣椒油 适量
方法/步骤
1
鸭胗加一大勺盐用手抓洗两分钟，出黏糊糊的感觉，用清水洗净。
2
锅中放清水加三片姜，一勺料酒将鸭胗放入清水中煮沸出浮沫捞出洗净。
3
接着锅中放入卤水汁，加姜片和葱，将鸭胗放入卤煮20分钟。
4
准备调味汁：取两勺锅中的卤水汁+白糖+鸡精+花椒油+辣椒油+红油+姜末+蒜末+花椒粉+小米辣+熟芝麻。
5
取出鸭胗切薄片。
6
把调味汁倒在鸭胗上撒上葱花。
注意事项
喜欢吃辣的朋友，辣椒油可以放多点哦