红烧肉是一道肥而不腻的美食，是很多人的喜爱，那重点是什么呢！就在肥而不腻上，怎么才可以做到肥而不腻呢！下面我就来教给大家。
食材
1
五花肉 1000克
2
葱姜 15克
3
小茴香 2克
4
香叶 1克
5
老抽 30毫克
6
八角 2个
7
花椒 2克
8
红糖 10克
9
山楂片 3克
10
腐乳 1块
11
料酒 20毫克
方法/步骤
1
在做红烧肉时一定要注意火候不要太大火，也不要过于着急要慢炖使其入味！
2
用喷枪把肥肉烧黑焦黄色即可。
3
把肉放到凉水中，然后去除黑皮（烧焦的地方）
4
把香料准备好放到器皿中。
5
把肉切成方块。
6
干锅加热不要有水。
7
把肉放入锅中干炒不要放油！去除肉内油脂
8
加醋干炒。
9
放入红糖之后再加料酒进行翻炒。再加腐乳。
10
放入葱姜和山楂片，加水和肉平齐即可。开盖炖15分再扣盖炖30分开盖看汤汁略少时再加盐调味！最后出锅完成！
注意事项
做红烧肉需要入味那就得多炖一会切不可着急！
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