红烧肉是一个很家常的菜 基本会做饭的人都会烧这道菜 如何烧的好吃呢 也是需要技巧的 我们一起来看一下吧
食材
五花肉 1斤
方法/步骤
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首先我们把买回来的红烧肉清洗干净 有的人会先焯水 有的人不习惯焯水 只要清洗干净就行 焯水还是不焯水根据自己的情况而定 还有一定要买那种正宗一点的五花肉 这样烧出来口感更好
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我们把锅中放油 油热后放入冰糖 我们把冰糖翻炒一下 直至融化
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接着我们把五花肉倒入锅里 翻炒至完全上色 这时候我们额可以看到五花肉的油被炒出来了 我们憋掉多余的油 这样后期吃起来不会太油腻
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翻炒个5分钟之后 我们加上水进行炖煮 加上适量的葱姜蒜进去
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大火炖个20分钟 然后转小火 然后等水变少了之后 再大火收汁即可 这样一盆软糯的红烧肉就做好了
注意事项
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冰糖溶化后炒肉 这样色泽好看
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焯好的油要憋掉 这样不肥腻