花生黄豆辣椒做成的辣椒酱，以花生和黄豆独特的香味，香辣美味，既营养又好吃。这里好吃包括味道好和吃法方便两层意思。下面介绍花生黄豆辣椒酱的做法。
食材
1
花生 少半碗
2
黄豆 少半碗
3
青、红辣椒 共500克
4
清油 1.5碗
5
生姜 适量
6
花椒粉 适量
7
味精 适量
8
大蒜 7、8瓣
9
十八香 适量
10
大葱 1根
11
味极鲜 适量
方法/步骤
1
花生和黄豆各半碗，大概掌握泡发加起来一碗。洗干净，提前四五个小时或前一晚上就泡上。做的时候先将泡好的黄豆和花生捞出来控水分备用。
2
青辣椒、红辣椒洗干净，取蒂、取籽儿备用。也可以只用青辣椒。我是因为青辣椒太辣，就和点不辣的红辣椒。
3
生姜切片，辣椒切段，葱、蒜切末备用。
4
花生、黄豆、生姜片一起放入料理机里打碎，舀出来备用。
5
再将辣椒段也放入料理机里打碎，盛碗备用。也可以用刀切碎，就是比较慢。
6
锅里倒入清油，量应该是打碎的花生黄豆油的1.5倍，才能充分炒透花生和黄豆碎。油热后，先放入花生、黄豆碎，中火快速翻炒。
7
炒到七、八成熟时，倒入辣椒丁快速翻搅几下，调小火慢炒。快熟时根据口味加入适量食盐、十八香、花椒粉、味极鲜等炒匀，出锅前再加入葱蒜末、味精炒匀。
8
做出来的花生黄豆辣椒酱，盛入碗里，晾凉后蒙上保鲜膜，或装入有密封盖的玻璃瓶，放入冰箱。吃的时候提前取出来点，可以夹馒头、夹饼子，也可以拌面条，非常好吃。
注意事项
没有料理机可以将花生和黄豆拍一拍、剁碎，辣椒切碎，其他流程不变。